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豊かな自然美と維新の歴史が息づく城下町萩において、代々からのれんを守る醸造元です。大量生産をせず、1本1本丁寧に手づくりする醤油は市内の割烹や寿司処、旅館用から家庭用に至るまでお料理に欠かせない調味料としてご賞味いただいております。

 大量生産される醤油が数ケ月の熟成で出荷するのに対して、当社醸造の醤油は、厳選した原料(国内産大豆を使用し、遺伝子組み替えの材料は使用しておりません)を、伝統の製造法により、最高級のかけ醤油「極上」(数量限定)は、手間と時間をかけて徹底的に手作りの味にこだわったものです。

 またポン酢は萩特産の夏みかん と当社の醤油をブレンドしたもので鍋物、焼き肉等に最適です。

 じっくりと熟成されたうまみの成分が、独特のコクとまろやかさをかもし出しトロリとした甘さが、魚のうまみを引き立ててくれます。醤油独特のうまみや香りを大切に、しかも塩分は控えめですので、どなたでも安心して味わっていただけるものと存じます。ぜひ一度ご賞味ください。


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